不及格产物4批次,及格26批次

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近期,赤峰市对部门餐饮食物举行了抽检,其中抽取的样品有酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉15批次,餐饮具15批次,共计30批次。经磨练,及格产物26批次,不及格产物4批次,现将详细情形通告如下。

附件:1.本次磨练项目

2.食物监视抽检产物及格信息表

3.食物监视抽检产物不及格信息表

附件1

本次磨练项目

序号

分类

产物种别

实抽数目

项目序号

推荐方案项目

检测要领

判断依据

1

餐饮食物

酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉

15

1

GB5009.123-2014

GB 2762

2

胭脂红

GB/T9695.6-2008

GB 2760

3

亚硝酸盐

GB5009.33-2016

GB 2760

4

苯甲酸及其钠盐

GB5009.28-2016

GB 2760

5

山梨酸及其钾盐

GB5009.28-2016

GB 2760

2

其他食物

餐饮具

15

1

大肠菌群

GB14934-2016

GB14934

食物科普小知识

一、餐饮具消毒要领与卫生要求

热力消毒包罗煮沸、蒸汽、红外线消毒等。

煮沸、蒸汽消毒保持lOO℃作用10分钟; 红外线消毒一样寻常控制温度120℃,作用15~20 分钟;洗碗机消毒一样寻常水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。

用于餐饮具消毒的洗消剂如含氯制剂,一样寻常使用含有用氯250 mg/L的浓度,餐饮具所有浸泡入液体中,作用5分钟以上。

二、餐饮具消毒法式

1.餐饮具凭证差异的消毒要领,应按其划定的操作法式举行消毒、洗濯。

2.严酷执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

3.餐饮具热力消毒一样寻常按除渣—→洗涤—→洗濯—→消毒法式举行。

4.餐饮具化学消毒,消毒后必须用清洁水洗濯,消除残留的药物。一样寻常按除渣—→洗涤—→消毒—→洗濯法式举行。

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